Οινοποιείο Αταλάντη Κοντογεώργος Σεραφείμ
Kainas Winery
Η Kainas Winery βρίσκεται στην Αταλάντη Λοκρίδας του Νομού Φθιώτιδος και αποτελεί τη συνέχεια της οικογενειακής παράδοσης συνδυάζοντας την με τις σύγχρονες τεχνικές και μεθόδους οινοποίησης.
Το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, με την αύρα του βόρειου Ευβοϊκού και τις χιονισμένες πλαγιές του Παρνασσού, έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας. Οι αμπελώνες ξεκινούν από πεδινές περιοχές όπου καλλιεργούνται οι λευκές ποικιλίες Ασύρτικο, Αθήρι, Ροδίτης, Σαββατιανό και Μαλαγουζιά καθώς και το Chardonnay, Sauvignon Blanc και Ugni Blanc από τον ευρωπαϊκό αμπελώνα. Περί των 340-380 μέτρων, στις πλαγιές του όρους Ρόδα, σε άνυδρους αμπελώνες καλλιεργούνται οι ερυθρές ποικιλίες Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah.
Οι παραγόμενοι λευκοί, ροζέ και ερυθροί οίνοι Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης διατίθενται σε φιάλες των 0,75lt και σε ασηπτικές συσκευασίες bag in box.
Στο χώρο λειτουργεί οινολογικό εργαστήριο κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου όπου γίνονται οι απαραίτητες οινολογικές αναλύσεις για επαγγελματίες και ερασιτέχνες οινοποιούς. Στο κελάρι μας πραγματοποιούνται γευστικές δοκιμές, όχι μόνο των οίνων μας αλλά και επιλεγμένων αποσταγμάτων και προϊόντων σταφυλής. Ο Σεραφείμ Κοντογεώργος, με σπουδές στην οινολογία του τμήματος του ΤΕΙ Αθήνας και σημαντική εμπειρία σε μεγάλες οινοποιητικές μονάδες, αποτελεί τη νέα γενιά ως υπεύθυνος του οινοποιείου καθώς και της επίβλεψης των ιδιόκτητων αμπελώνων που εκτείνονται στην κοιλάδα της Αταλάντης. Κάτω από την καθοδήγησή του λειτουργεί το μικρό σύγχρονο οινοποιείο, το οποίο παράγει μια σειρά ποιοτικών οίνων με βάση τα σταφύλια που προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας.
Αμπελώνες
Το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, με την αύρα του βόρειου Ευβοϊκού και
τις χιονισμένες πλαγιές του Παρνασσού, έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή
σταφυλιών υψηλής ποιότητας. Οι αμπελώνες ξεκινούν από πεδινές περιοχές
όπου καλλιεργούνται οι λευκές ποικιλίες Ασύρτικο, Αθήρι, Ροδίτης,
Σαββατιανό και Μαλαγουζιά καθώς και το Chardonnay, Sauvignon Blanc και
Ugni Blanc από τον ευρωπαϊκό αμπελώνα.
Περί των 340-380 μέτρων, στις πλαγιές του όρους Ρόδα, σε άνυδρους
αμπελώνες καλλιεργούνται οι ερυθρές ποικιλίες Cabernet Franc, Cabernet
Sauvignon, Merlot και Syrah.
Οίνος
Οι παραγόμενοι λευκοί, ροζέ και ερυθροί οίνοι Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης [ΠΓΕ] Κοιλάδα Αταλάντης. Οι οίνοι διατίθενται σε φιάλες των 0,75lt και σε ασηπτικές συσκευασίες bag in box. Όλες οι ετικέτες είναι αριθμημένες χειρόγραφα από τον παραγωγό. Οι ερυθροί είναι αφιλτράριστοι με τις όσο το δυνατόν πιο ήπιες επεμβάσεις για να μην αλλοιωθούν τα φυσικά χαρακτηριστικά του κάθε οίνου – ποικιλίας.
Ετικέτες
ΦΑΟΣ
ΧΡΩΜΑ Λευκός
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Chardonnay
ΕΣΟΔΕΙΑ 2022
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 15-16
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ
ALC% 13 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5.7 pH 3.7
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος & Συνεργαζόμενος
ΘΕΣΗ Κλιμάκι
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 30
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 6
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 600
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 2000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 15-20
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 1-10 Αυγούστου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Λευκός οίνος με χρυσοκίτρινες ανταύγειες και αρώματα ανανά, μπανάνας και μήλου. Υψηλόβαθμο με ικανοποιητική οξύτητα, πλούσιο, λιπαρό, γεμάτο, έντονο σώμα και μακρά επίγευση. Ένα Chardonnay που θυμίζει… Chardonnay. Συνδυάζεται ιδανικά με λευκό κρέας και θαλασσινά.
EΡΕΒΟΣ
ΧΡΩΜΑ Ερυθρός
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Cabernet Franc [80%], Cabernet Sauvignon [20%]
ΕΣΟΔΕΙΑ 2020
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΩΡΙΜΑΝΣΗ[ΜΗΝΕΣ] 18-24[δρύινο βαρέλι], 6[φιάλη]
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 18-22
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 14.5 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5 pH 3.9
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος
ΘΕΣΗ Αγριάδες
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 380
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 4
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 700
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 1500
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 18-25
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 01-10 Σεπτεμβρίου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Βαθύχρωμο ερυθρομέλανο με κυανές ανταύγειες και αρώματα από φρεσκοκομμένο πιπέρι, μαύρο κεράσι, αποξηραμένο δαμάσκηνο και καρύδι. Ζωηρές τανίνες που στρογγυλεύουν με την αλκοόλη και το βαρέλι και έντονη σε διάρκεια επίγευση. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστος κι επιδέχεται 10ετή παλαίωση στη φιάλη. Συνδυάζεται με κυνήγι και κόκκινο κρέας.
ΦΙΛΟΘΗΡΟΣ
ΧΡΩΜΑ Λευκός
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Μαλαγουζιά [70%], Ασύρτικο [30%]
ΕΣΟΔΕΙΑ 2022
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 16-18
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 13 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5.5 pH 3.7
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος
ΘΕΣΗ Σγάρνα & Βοθανος
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 50
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 11
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 800-900
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 3000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 14-15
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 01-10 Αυγούστου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Λευκόχρυσος οίνος πλούσιος σε πολυπλοκότητα με παλέτα
αρωμάτων που μένει για ώρα στο στόμα σε συνδυασμό με μακρά επίγευση. Η Μαλαγουζιά προσδίδει τον έντονο αρωματικό χαρακτήρα από γιασεμί, ροδάκινο και άνθη εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με το σώμα, την αλκοολικότητα και λιπαρότητα του Ασύρτικου. Συνδυάζεται με θαλασσινά, ψάρια, λευκό κρέας.
ΦΙΛΟΘΗΡΟΣ
ΧΡΩΜΑ Ερυθρός
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Merlot [70%], Syrah [30%]
ΕΣΟΔΕΙΑ 2020
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΩΡΙΜΑΝΣΗ[ΜΗΝΕΣ] 12[βαρέλι], 6[φιάλη]
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 20-22
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 13.5 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5 pH 3.9
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος
ΘΕΣΗ Αγριάδες
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 380m
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 4
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 600-800
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 2000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 15
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 10-15 Αυγούστου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Οίνος με ρουμπινί χρώμα και αρώματα στη μύτη από ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, ώριμα δαμάσκηνα και σύκα. Βελούδινο στο στόμα, με τις «μαλακές» τανίνες, την οξύτητα και το αλκοόλ να έρχονται σε απόλυτη ισορροπία. Εμφιαλώνεται
αφιλτράριστος κι επιδέχεται 10ετή παλαίωση στη φιάλη. Συνδυάζεται με σκούρα, άγρια κρέατα και ποικιλίες αλλαντικών.
ΗΔΥΛΟΓΟΣ
ΧΡΩΜΑ Ροζέ
ΤΥΠΟΣ Ημίγλυκος
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Μαλαγουζιά [40%], Merlot [30%], Syrah [30%],
ΕΣΟΔΕΙΑ 2022
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 14
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 12.5 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5.5 pH 3.7
Υπολειμματικά σάκχαρα 20-25g/L
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος
ΘΕΣΗ Αγριάδες & Σγάρνα
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 50-380
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 4
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 600-700
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 2000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 15
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 15-25 Αυγούστου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Διαυγής σομόν χρωματισμός οίνου με ανθικές νότες ροδοπέταλων. Γεμάτο από σώμα και αλκοόλη με μακρά επίγευση γλυκύτητας. Συνδυάζεται με φρούτα Ελληνικής γης και γλυκά.
BIRDS
Merlot
ΧΡΩΜΑ Ερυθρός
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Merlot
ΕΣΟΔΕΙΑ 2020
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΩΡΙΜΑΝΣΗ [ΜΗΝΕΣ] 6 [ΦΙΑΛΗ]
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 20-22
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 13 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5 pH 3.8
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Συνεργαζόμενος
ΘΕΣΗ Κλιμάκι
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 50
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 5
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 700
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 3000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 15
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 5-15 Αυγούστου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Ένας οίνος που χαρακτηρίζεται από το έντονο βαθύ πορφυρό του
χρώμα. Ωριμάζει στη φιάλη αναδεικνύοντας το φρουτώδες και κομψό του προφίλ. Τα αρώματα που επικρατούν είναι αυτά του ώριμου κερασιού, του βατόμουρου και των ερυθροκόκκινων σύκων. Το σώμα είναι γεμάτο με διάρκεια στην επίγευση. Οίνος που συνοδεύει εύκολα τα γεύματα της καθημερινότητας, όπως σαλάτες, τηγανητά,αλλαντικά και τυριά.
Merlot
Syrah
ΧΡΩΜΑ Ροζέ
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Merlot, Syrah, Grenache Rouge
ΕΣΟΔΕΙΑ 2022
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 16-18
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 12.5 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5.5 pH 3.7
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος & Συνεργαζόμενος
ΘΕΣΗ Αγριάδες & Αγιαρήνη
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 380-420
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 6
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 600-700
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 2000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 3-15
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 20-30 Αυγούστου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Οινοποίηση τριών ερυθρών ποικιλιών που με ολιγόωρη εκχύλιση (αφαίμαξη) παράγουν αυτόν τον φρουτώδη οίνο. Έχει ανοιχτό ρουμπινί χρώμα και
αρώματα σύκου, κερασιών και φρούτου βανίλιας. Ζωηρό, δροσερό και στρογγυλό στο στόμα. Συνδυάζεται με φρούτα, αλλαντικά και τυριά.
BIRDS
Sauvignon Blanc
ΧΡΩΜΑ Λευκός
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Sauvignon Blanc
ΕΣΟΔΕΙΑ 2022
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 14
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 12.5 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 6 pH 3.6
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος
ΘΕΣΗ Σγάρνα
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 50
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 6
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 700
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 3000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 13
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 01-10 Αυγούστου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Οίνος με λευκοπράσινες ανταύγειες και ποικιλιακά καθαρά αρώματα από λάιμ, πράσινο μήλο και άγουρο ροδάκινο. Πλούσιο σώμα, ατίθασο με μακρά
επίγευση. Συνδυάζεται με παραδοσιακή κουζίνα Μεσογειακής διατροφής, αλλαντικά και τυριά.
Ασύρτικο
ΧΡΩΜΑ Λευκός
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Ασύρτικο
ΕΣΟΔΕΙΑ 2022
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 16
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 12.7 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5.8 pH 3.65
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος & Συνεργαζόμενος
ΘΕΣΗ Βοθανος & Κλιμάκι
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 30-50
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 6
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 900
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 3000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 15
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 20-30 Αυγούστου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Λευκόχρυσο πληθωρικό Ασύρτικο με ισορροπία στην οξύτητα και την αλκοόλη του διακριτικού λεμονανθού και του γεμάτου ροδάκινου και με διάρκεια στην επίγευση. Συνδυάζεται με παραδοσιακή κουζίνα Μεσογειακής διατροφής, αλλαντικά και τυριά.
Ροδίτης
Σαββατιανό
ΧΡΩΜΑ Λευκός
ΤΥΠΟΣ Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Ροδίτης [50%], Σαββατιανό [50%]
ΕΣΟΔΕΙΑ 2022
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ [°C] 16-18
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛYΣΗ: ALC% 12.5 ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ 5.5 pH 3.8
ΤΥΠΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Ιδιόκτητος
ΘΕΣΗ Κλιμάκι
ΥΨΟΜΕΤΡΟ[m] 30
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ [ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ] 3
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ[Kg] 1000
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΑΡΑΓOΜΕΝΩΝ ΦΙΑΛΩΝ[ΤΜΧ] 2000
ΗΛΙΚΙΑ ΦΥΤΩΝ[ΕΤΗ] 30
ΤΡΥΓΗΤΟΣ 01-10 Σεπτεμβρίου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Σύγχρονη οινοποίηση σε δύο παραδοσιακές ελληνικές ποικιλίες. Λευκός οίνος με χρυσοπράσινες ανταύγειες και αρωματικό προφίλ φρούτων, όπως αχλάδι, μπανάνα και πεπόνι. Στο στόμα είναι ευχάριστο, συνδυάζοντας τη μέτρια οξύτητα του Σαββατιανού με τη γεμάτη επίγευση του Ροδίτη. Συνδυάζεται με παραδοσιακή κουζίνα Μεσογειακής διατροφής, αλλαντικά και τυριά.
Οινοποιείο – Εργαστήριο
Στο χώρο λειτουργεί οινολογικό εργαστήριο κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου όπου γίνονται οι απαραίτητες οινολογικές αναλύσεις για επαγγελματίες και ερασιτέχνες οινοποιούς. Στο κελάρι μας πραγματοποιούνται γευστικές δοκιμές, όχι μόνο των οίνων μας αλλά και επιλεγμένων αποσταγμάτων και προϊόντων σταφυλής.
Ο Σεραφείμ Κοντογεώργος, με σπουδές στην οινολογία του τμήματος του ΤΕΙ Αθήνας και σημαντική εμπειρία σε μεγάλες οινοποιητικές μονάδες, αποτελεί τη νέα γενιά ως υπεύθυνος του οινοποιείου καθώς και της επίβλεψης των ιδιόκτητων αμπελώνων που εκτείνονται στην κοιλάδα της Αταλάντης.
Κάτω από την καθοδήγησή του λειτουργεί το μικρό σύγχρονο οινοποιείο, το οποίο παράγει μια σειρά ποιοτικών οίνων με βάση τα σταφύλια που προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας.
Εγγύηση Ποιότητας
Πλούσιο Άρωμα
Τοποθεσία Επιχείρησης
Τζουμαγιάς 11,
Αταλάντη, 35200